品質眾生相 (123-127 ) : 台灣的米商/米虫/米官 } Taylor Farms } 大學的行銷”可持續性”} NASDAQ} Facebook

品質眾生相 (127 ) :

本周我Facebook不小心按到某東西  有些語言變成阿拉伯文.......然後   我無法找出究竟按到什麼.....

當大公司的"程序"變成"迷宮"......
Facebook to Update Privacy Policy, but Adjusting Settings Is No Easier

By VINDU GOEL

Facebook unveiled new privacy policies it plans to put in place next week, but has done nothing to simplify its maze of privacy controls.

品質眾生相 (126 ) :

證券市場一周後才提出失效報告 不亦過時乎
Shutdown at Nasdaq Is Traced to Software

By MICHAEL J. DE LA MERCED

The Nasdaq OMX Group attributed last week's three-hour trading halt to a surge of data that overwhelmed its server.

品質眾生相 (125 )

最近讀幾則東海大學的”新聞”

可能多少可看出”造勢”與”公關”之痕跡

不過到新聞人物的上一”雇主”去徵信一下……

大學的行銷   有”可持續性”的要求

不是三五年的人物所能撐得住的……

*****

(我(們)的產業經驗都是一流多國籍公司

她在30年前的廣告就被王晃三教授說

”遠超過台灣最大外商飛利蒲公司的想像” …..)

品質眾生相 (124 ) :

Taylor Farms, Big Food Supplier, Grapples With Frequent Recalls

New York Times-1 小時前

Taylor Farms, the large vegetable producer whose salad mix has been linked to hundreds of sickened people in 22 states, has had an unusual ...

 Taylor Farms, a giant supplier of produce and other food products, has conducted four recalls this year, a number that industry experts call high.

 

Stomach Bug Outbreak Tied to Taylor Farms in Mexico

Aug. 2, 2013

By SYDNEY LUPKIN and KATIE MOISSE

Sydney Lupkin More from Sydney »

Health Reporter

Workers pack lettuces at a Taylor Farms field in the town of Doctor Mora, Mexico, March 26, 2008. An FDA investigation has confirmed that the salad mix identified by Iowa and Nebraska as being linked to the outbreak of cyclosporiasis in those states was supplied by Taylor Farms de Mexico, S. de R.L.

Guillermo Arias/AP Photo

A farm in Mexico is responsible for an outbreak of cyclospora in at least two of the 16 affected states, the Food and Drug Administration announced today.
So far, 400 people have been infected and 22 have been hospitalized with the stomach bug-like illness that's caused by a one-celled parasite and spread through contaminated food.
An FDA investigation traced the illness to Taylor Farms in Mexico, which provided salads to restaurants in Nebraska and Iowa, the FDA said in a statement. Grocery store salads have not been implicated.
"It is not yet clear whether the cases reported from other states are all part of the same outbreak," the FDA statement reads. "The investigation of increased cases of cyclosporiasis in other states continues."
Federal officials had been eyeing prepackaged salad mixes in the outbreak after health officials in Nebraska and Iowa determined salad greens to be the cause. But state and federal laws kept them from announcing the brand names or farms.
Read about why no one was naming names in the cyclospora outbreak.
The Nebraska Department of Health announced Tuesday that a prepackaged salad mix was the source of the stomach bug that had sickened 78 Nebraskans since mid-June. The Iowa Department of Health said the same, tracing the diarrhea-causing parasite contracted by at least 143 Iowans to a mixture of iceberg and romaine lettuce, carrots and red cabbage.
At least 80 percent Iowa's cyclospora patients had consumed the prepackaged salad mix, according to an investigation by the state's health department. But officials did not name the salad's manufacturer, emphasizing that the greens were no longer on store shelves.
"Iowans should continue eating salads, as the implicated prepackaged mix is no longer in the state's food supply chain," Steven Mandernach, chief of the Food and Consumer Safety Bureau of the Iowa Department of Inspections and Appeals, said in a statement.
The infection, which beyond diarrhea can cause fatigue, weight loss, stomach cramps, vomiting, muscle aches and low-grade fever, can be treated with antibiotics. But without treatment, the symptoms can linger for months.
People who are "in poor health or who have weakened immune systems" are more likely to have a severe or prolonged illness, according to the CDC.
Read the story of one woman's month-long struggle with cyclospora.

品質眾生相 (123)
據說犯規第一名的是"中興".......
以前米官以"無法可管"和"限期一月改善"的理由"包庇"米商/米虫

山水米憑發票退費 送2公斤米

2013年08月29日

【戴 安瑋、吳傑沐╱連線報導】山水佳長米遭踢爆用進口越南米冒充台灣米販售，在消保官強力要求下，山水米製造商泉順食品昨同意提補償方案，憑發票可全額退費加 送兩公斤裝日光米或換六公斤裝的日光米。農糧署也將修訂《糧食管理法》祭重罰，提高罰鍰上限至三百萬元，預計下月送立院，最快年底實施。

修法提高罰鍰

泉 順生產的山水佳長米，遭踢爆用越南米冒充台灣米搶中元節商機。泉順前天僅口頭道歉，但消保官不滿泉順不作賠償，泉順昨至消保處協商後同意提賠償案，七月一 日至八月二十八日買山水佳長米的消費者，憑發票可全額退費加贈兩公斤的日光米、市值一百九十八元或換六公斤日光米、市值五百九十四元，較原山水佳長米價值 多四成至三點三倍，下月十日起受理。
泉順董事長李東朝昨下午開記者會，強調產地標示錯誤的佳長米絕不是劣質米，對農糧署指稱十八次違規，他說：「所有糧商都一樣，我們也不是最多的！」但農糧署副署長陳建斌批，泉順兩年罰十八次，是違規最多的業者，只是業者都在限期一個月內完成改善，而未被開罰。
農 糧署昨也表示，將修訂裁量要點，對有欺瞞或故意嚴重違規者，不再給予改善期限，逕行裁罰。昨起也針對泉順生產的系列產品啟動全面抽檢，並加強市售包裝米抽 檢。另將著手修訂《糧食管理法》，比照《食品衛生管理法》，將最高罰款額度由二十萬元提高為三百萬元，且採取連續罰，若連續罰三次，即可撤銷糧商執照。

業者訊後請回

中興大學應用經濟系教授陳吉仲說，農糧署早應這麼做，才能真的保護消費者及農民權益。
苗栗地檢署連日來到泉順食品清查，但未找到印有「產地越南」的包裝米袋，認為泉順食品董事長李東朝在記者會中聲稱山水佳長米是誤標產地一事，顯然是說謊。檢方昨並傳喚泉順執行長蔡寵信等五人到案說明，但相關人供詞避重就輕，昨晚訊後全被請回。

山水米退貨補償資訊

期限：9/10起受理
憑據：憑7/1~8/28購買山水佳長米4公斤包裝發票，辦理退換貨補償
方式：
退全額，加送2公斤日光米(一等米)、市價198元
或換6公斤日光米(一等米)、市價594元
洽詢：0800-088-616
資料來源：泉順食品、消保處
「山水米」供應各大超商、食品連鎖店，相關業者表示，和山水米購入的都是台灣米，並非「佳長米」。(圖／東森新聞)
生活中心／綜合報導
國內知名苗栗縣山水米實業公司6月底出品的「山水佳長米」，被踢爆以劣質越南進口米混充台灣米，遭農糧署「重罰」20萬元。其實山水米已經不是第一次出包，兩年共出包18次，農糧署長李蒼郎怒批業者「行徑囂張」，強調一個月內沒改善將撤銷糧商執照。

國內市占率第3大的山水米遭爆以劣質米冒充台灣米出售，山水米董事長李東朝27日出面鞠躬道歉，強調「產地標示錯誤」，內容物為越南良質米，包裝上錯印產地為「台灣」，顯示工廠控管發生嚴重錯誤，消費者可憑發票或包裝米，到原通路退費或退換貨。
苗栗地檢署同天主動以詐欺罪嫌分案調查，率農糧署官員和消保官到工廠，釐清是否為故意。行政院消保處副處長吳政學痛斥，業者辯稱產地標示錯誤，很難說服人，應提出賠償方案。苗縣消保官巫志偉指出，如確認業者是故意詐欺，消費者可要求3倍的懲罰性賠償。
農糧署表示，山水米2011年不合格8件，2012年不合格10件，其中5次標示不符，但過去18次都是限期改善，沒有罰款，這是第19次不合格。農糧署依《糧食管理法》處山水米20萬元罰鍰，是農糧署史上最高罰鍰，並列入追蹤抽檢，「一個月內未改善將撤銷糧商資格」。

品質眾生相 (118--122): Casio /德國人在青島

 品質眾生相 (118--122):

......卡西歐認為自己是有優勢的，因為像手錶這種可佩帶裝置對堅固性及耐用性要求遠高於科技公司所熟悉的那個標準。 手錶可能一不小心就會碰到牆上或浸入水中。G-Shcok系列手錶能夠抵抗極大地衝擊，它們經過了利用定製機器進行的嚴格測試，這些機器將它們壓到一塊混 凝土板上，用鎚子敲打它們，並搖動、轉動手錶，然後把它們浸入水中。

卡西歐還通過其他方式對G-Shock系列手錶進行測試——將手錶置於強烈日光之下，用工業級倒鏈拖拉手錶，用1萬伏特的電子槍對手錶進行射擊。

卡西歐的高管表示，另一項優勢在於該公司的手錶的電池壽命更長。卡西歐表示，一塊硬幣式鋰電池可以使用兩年，而一些競爭對手的手錶需要每隔幾天就充一次電。專家認同以下觀點，即電池壽命的長短可能非常重要，因為使用者不習慣經常給手錶充電。

「卡西歐在市場預測方面做得非常好，」在東京工作的獨立技術分析師賽爾坎·托托(Serkan Toto)說。「但如果蘋果或三星用具備更強大功能、更好設計及更好的操作系統的手錶進入這個市場，那就會有麻煩了。」

卡西歐也不是軟柿子。在商品化浪潮中，擁有計算背景的消費者電子產品公司紛紛淪陷，由樫尾四兄弟在二戰廢墟中創立的卡西歐，是少數幾個存活下來的公司之一。

G-Shock系列手錶、Baby-G系列手錶和其他堅固 耐用的電子手錶，利潤率接近20%，使其成為日本電子產業的忌妒對象。自2005年前後，卡西歐的人氣猛漲，部分是因為《碟中諜》(Mission Impossible)、《黑衣人》(Men in Black)等電影中巧妙的產品植入。

在那以後，日元疲軟對卡西歐起到了很大幫助。摩根士丹利三菱日聯金融集團(Morgan Stanley MUFG)的分析師預計，由於G-Shock系列手錶十分暢銷，今年卡西歐的凈利潤提升將近30%，達到169億日元（約合10.5億元人民幣）。.......

 http://cn.nytimes.com/technology/20130830/c30casio/zh-hant/
 品質眾生相 (121):


恭喜東海大學在YouTube 已有101片”影音” ----野草的希望----
第一個人看: “夏日盛開的文學花 東海大學文學院童元方院長與Hit FM周玉蔻女士”敘

....... 這片子原是聲音為主現在改成影象.聲音效果很不理想.我希望101片之後開始重視點"品質". 　譬如說每一片要有些說明或補充. 童院長是新人. 還滿口"博雅" ......



品質眾生相 (120):


德國人在青島

「德國人一共在中國青島待了17年，沒修別墅，沒蓋大樓，沒搞佈滿噴泉鮮花和七彩燈光的廣場，卻費了九牛二虎之力，先把下水道給修了。沒人看得見德國佬做的這些，基本上屬於吃力不討好。可是100年以後，全中國人都看見了：一個從來不淹水的青島！
【施工標準】：青島原德國租界區的下水道，在高效使用了百餘年後，一些介面零件需更換，經查詢，當年的公司已不存在，一個德國企業發來電子郵件說：根據德國企業的施工標準，在老化零件周邊3米範圍內，可以找到存放備件的小倉庫。中方依建議果然找到了小倉庫，裡面全是用油布包好的備用件，依舊光亮如新。」



品質眾生相 (119):

Catherine Yen‎‏

判斷

日本海軍上校東鄉平八郎應邀參觀大清帝國的海軍，那時清朝的北洋艦隊很有架勢，水師提督丁汝昌，是大內紅人，所有大型軍艦都是在英國的格拉斯哥建造；當東鄉平八郎登上鎮遠艦後，他看到水兵把洗過的衣裳曬在大砲的砲管上，他下船時摸觸過欄杆，結果發現他的白手套黑了，於是返日後向天皇報告：「馬上進攻中國！」 1894年發生甲午戰爭，總噸位只有六萬一千三百噸的日本海軍一舉擊潰堂堂的北洋艦隊，幾艘名艦相繼沈沒，丁汝昌自殺，次年簽馬關條約，把台澎割讓日本。讀史讀至這頁，心想，為何東鄉平八郎憑砲管上的曬衣及不潔的欄杆即判斷可以進攻中國？因為他敏銳察覺到清兵缺乏嚴明的紀律；多年來我都是這樣觀察一個人，一個公司及一個社會，也如此自我反省，判斷力是決策力。

photo:東鄉平八郎(1848-1934) ~東方的納爾遜

品質眾生相 (118):
關於企業形象廣告的說法的確好



خيارات
‏‎Onionhead Cerebrum‎‏


空服員走了過來制止說，機艙內不可以拍照，不可以對著艙頂按快門。

阿伯我，就因為不常搭飛機，所以始終不知道有這條禁制規定。

那天是搭到飛行中短程的 MD90，劃到的座位在後段位置，後頭就是廁所，旁邊是廚房。所以登機次序是接續於孕婦、小孩與行動不便者之後，背著書包從機艙頭一路向後走到機尾就定位。

將書包置於前座椅下並扣上安全帶，以為可以凝氣並用「我的眼界轉動世界」。近來時常見到這航空公司的 Promo 影片，說閻浮世界得改變自身觀察的角度（世界の見え方は、あなた自身の視点で変わる）。

坐定後先見到前排旅客陸續登機找座位，放行李，因為無所事事，就左看看右瞧瞧，然後就見到前幾排的艙頂有一冷凝水滴懸在艙頂，同時看到以膠帶暫時黏貼的一疊「隨手擦」，認為這不失為解決滴水的權宜應變方法之一。

隨後舉頭仰視，這回則看到有「蝶翼」的「靠得住」補強應變，覺得將膠帶以十字這樣貼法還真有點意思，好笑念頭閃過就隨手掏出相機按了幾次快門。

此際，空服員從後頭走了過來制止，說機艙內不可以拍照。鄉巴佬還是第一回聽到這樣的規定，雖然一臉狐疑，還是收好相機，閉目等滑行起飛。

只是納悶，閉上眼睛後就看不見外在的花花草草，也就 I can't see you 了。

你的眼界，可以轉動世界嗎？
「I see you」的「眼界轉動世界」意涵令人有感。
「I can't see you」的「靠得住」艙內不得攝影經歷，其印象更是難以磨滅。

廣告文案再美，還是一則廣告而已，縱使有了奉茶新體驗行銷，也未必能反應實際品質經營的事實。ة

品質眾生相 (113-117): 搖滾樂歌手/胖達人團體訴訟class action/ 警察離開警車去巡視/山水米做假

品質眾生相 (117):
部分原因類似"警察離開警車去巡視".......

A reduction in situation awareness, along with the degradation of basic piloting skills and a huge increase in cognitive workload on flight crew are all part of the unintended consequences of cockpit automation. Combined, such human factors can quickly lead to disaster http://econ.st/16NqFmT

 品質眾生目相 (116)

踢爆 山水米做假 外來劣品冒充台灣米 即起下架

2013年08月27日

山水米董事長李東朝、總經理葉淑蕙夫婦白手起家創立山水米品牌。資料照片

【戴 安瑋、徐毓莉╱台北報導】國內包裝米市佔率第3大的山水米，遭踢爆生產「偽台灣米」，以價格低近4成的劣質進口米冒充台灣米搶市，光是中元檔期就狂賣5、 6萬包。農糧署調查證實，標示台灣產的山水佳長米，竟然「一粒台灣米都沒有」，標示屬國家標準三等米，實為最劣的「等外米」等級。農委會要求業者改善，否 則可處20萬元罰鍰；量販、超市通路昨晚已將6款問題米緊急下架。

民眾陳先生表示，山水佳長米標示產地為台灣，價格超殺，中元節促銷檔期，4公斤裝下殺不到150元，因為覺得米粒外形不像台灣長米，自行送驗結果竟是「含未知品種」，於兩周前向農委會檢舉。
農委會農糧署請北區分署至市場抽檢，檢驗結果昨出爐，國內專門負責白米檢定的食品工業發展研究所進行的稻米基因品種鑑定，把山水佳長米比對資料庫內46種國內常見稻米品種，結果為未知品種，即非國內生產米種。

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山水佳長米包裝標示產地台灣，經檢驗竟非台灣米。杭大鵬攝

異形米粒高達10%

山水佳長米標示為三等米，農糧署副署長陳建斌昨表示，依國家標準，三等米異形粒上限為5%，抽檢結果顯示山水佳長米異形粒達10%，屬等級較差的外米而非三等米，米粒外觀確讓人合理懷疑是進口米，但還要再查證，也會要求業者提供來源證明。
針對等級標示不合規定，農糧署會要求山水米的生產廠商泉順食品在1個月內改善，否則依《糧食管理法》及《糧食標示辦法》可罰3萬至20萬元。

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山水米總經理葉淑蕙（左）曾舉辦田間活動推廣有機米。《壹週刊》

進口米便宜約4成

《蘋 果》昨實地前往賣場了解，山水米的幸福開飯4公斤139元，平均每公斤34.75元，山水佳長米4公斤售價189元，平均每公斤47.25元，相較均為三 等米的三好奉膳長鮮米、中興台灣鮮米和三好長鮮米的平均每公斤49.75元至58.53元，山水佳長米售價最多低約2成。
米商同業質疑，除山水佳長米外，山水新米、山水長米、幸福開飯系列等包裝米，價格也較市價低很多，一公斤不到40元，產地標示台灣，還是二等米、三等米，除非虧本做生意，否則不可能有這種價格。據米商研判，山水佳長米可能是泰國、越南米混充，才能以低價搶市。
據了解，目前進口米價格較台灣米價格低約2至4成；台大農藝系教授張孟基表示，進口米市價平均約1公斤34元，比台灣米58元便宜約4成，若有業者用進口米混充台灣米銷售，可獲暴利。

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山水米和同級米比價

中元節狂銷6千萬

通路和米商同業指，包裝米市佔前3名依序為三好、中興及山水米，山水米市佔率約1成。
生產山水米廠商泉順食品昨表示，山水米在中元節檔期業績約5、6千萬元，山水佳長米銷量約5、6萬包。
泉順食品執行長蔡寵信表示，可能遭競爭對手檢舉，生產線是按配方生產，並無異樣，山水佳長米是台灣米，異形粒過高的問題可能是生產線管路未清乾淨，導致有其他米混入。
米商業者表示，台灣人愛吃圓米（即台梗9號等米，俗稱蓬萊米），長米（即秈米，俗稱再來米）則多做炒飯之用。台灣長米較軟有黏度，吃起來有米香，進口泰國或越南長米，口感硬且不黏，米粒較瘦長。
家樂福、大潤發和愛買昨表示，包括山水佳長米及其他5款遭質疑低價的山水米都會先下架，消費者憑發票、購買紀錄等受理退換貨，等業者提出合格證明後才會再上架。全聯昨也表示會將問題商品下架。
民眾廖小姐表示，都買台灣米，剛好就是買山水佳長米，無法接受混充進口米，這是欺騙消費者，若經查屬實以後就不會買該品牌。

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消基會：可索賠3倍

消基會祕書長雷立芬認為，業者涉民生詐欺，檢調應速查辦。消保處表示，若業者真用進口米混充台灣米，是欺騙消費者，農糧署應要求業者下架回收，業者應辦理退費，消費者可依《消保法》第51條請求損害額3倍以下之懲罰性賠償金。

下架品項及退換貨資訊

★家樂福：0809-001-365
→山水佳長米、山水新米、山水長米、山水幸福開飯
★大潤發：0800-010-020
→山水佳長米、山水新米、山水長米、吃飯沒
★愛買：0800-822-888
→山水新米、多吃一口飯
★全聯：0800-010-178
→山水佳長米
註：上述通路均接受憑發票、購買紀錄等退換貨
資料來源：上述通路

山水米 小檔案

★公司：
．1979年成立泉順食品企業股份有限公司
．1997年增設山水米實業股份有限公司
★經營者：董事長李東朝、總經理葉淑蕙
★地址：苗栗縣苑裡鎮玉田里91之1號
★市佔：包裝米市佔約1成，為第三大，前兩者為三好米、中興米
★發展：
．1985年生產台灣第一包品牌包裝米、打入超市
．1998年切入空廚體系，圓山、華膳、長榮採用
．2000年獲農委會台灣好米CAS特級良質米認證
．2002年生產鴨間稻
★產品：包括有機米、包裝米等80多種，有機米以「鴨間稻」最著名，包裝米如山水佳長米、幸福系列、長纖米等
資料來源：《蘋果》採訪整理

品質眾生目相 (113-115):
 費城的這個警察離開警車去巡視的方式/理論
是一種"現場"理論很值得注意

Philadelphia is a violent city, with a murder rate more than four times New York's. To curb the mayhem, the police are resorting to an old-fashioned technique. Instead of insisting that officers cruise around in cars, the city is sending rookies out on foot. If they constantly patrol the same troubled neighbourhood, goes the theory, they will understand it better and keep it safer http://econ.st/17dz1Vy

品質眾生目相 (114)


胖達人拒賠3倍 北市府擬助提團體訴訟class action

胖達人將於今天重新營業，有許多顧客昨天到門市查看退費公告。 （記者陳志曲攝）

胖達人退全額 外加25％禮券
〔記者郭安家、張傳佳、陳慰慈／綜合報導〕連鎖烘焙麵包集團「胖達人」昨天決定即日起一個月由各門市受理全額退費登記，另外提供消費金額廿五％的禮券回饋消費者，十月一日起領取退費金額。胖達人也將另日公布連續十日以七五折回饋給所有消費者。
董座：賠三倍 判胖達人死刑
台北市消保官昨與胖達人進行協商退費方式，但是協商過程並不愉快，消保室內可聽見爭執聲，北市府堅持胖達人須以消費額三倍賠償，但胖達人董事長徐洵平指三倍賠償金額恐達十億元，「會判胖達人死刑」。
台灣胖達人門市僱用約五百位員工，年營業額約七億元，每個月約有五、六千萬元進帳。徐洵平稱目前公司戶頭剩五千萬元，由於消費者多為媽媽，保留發票機率非常高，擔心未來退費賠償達上億元。
台北市法務局長蔡立文主張，胖達人違規情形接近「消費者保護法」第五十一條要件，屬故意侵害消費者權益，依法可處三倍懲罰性賠償金。不過，這是市府首度對業者祭出此賠償標準。
徐洵平抱怨，胖達人食物是安全的，不賣毒澱粉、塑化劑，為何要被無限上綱受檢視？那往後所有業者都要非常小心。
胖達人創辦人為莊鴻銘，二○一二年四月易手，改由上櫃的基因國際生醫有限公司經營。蔡立文認為，現在的經營團隊已營運超過一年，應清楚產品原料含人工香精，但廣告顯然欺瞞消費者。
市府：忽視消費者心中價值
蔡立文對於胖達人最後決定，深表遺憾，消保官甚至發出新聞稿指業者「不重視消費者心中價值」，北市府將協助消費者提出團體訴訟。
消費者可選擇至門市退費，或選擇團體訴訟，但須檢具相關消費證明、受損害費用聲明、請求團體訴訟委任書，並撥打行政院消保處專線一九五○申請。
台北市長郝龍斌表示，食品衛生法規目前並未明確規定要標示複方添加物，有必要作適度修法，因此已透過衛生局請衛生福利部作檢討改進。


品質眾生目相 (113) 搖滾樂歌手廣義的載歌載舞

Some music has always been about the performance. Watching a rock band live, for example, is not just a matter of appreciating the quality of the sound. What the musicians get up to on stage is almost as important. Top musicians are judged as much for their movements as for their melodies http://econ.st/1dagWvK

讀 The Decline of E-Empires By PAUL KRUGMAN

 讀 The Decline of E-Empires By PAUL KRUGMAN

要如何讀 The Decline of E-Empires By PAUL KRUGMAN 這篇呢?
它是否只是在講一套恒真的說法呢   即"天下無不散的筵席"
世界的競爭動力學過於複雜  很少有人能說得清楚
譬如說 為什麼有的產業第一名和第二名差距大     而有的小?
本文中Apple 公司的產品之顧客心目中品質與其定價的關係.....
 類似的議題.  我可以列出數十條......


Op-Ed ColumnistThe Decline of E-EmpiresBy PAUL KRUGMAN August 27, 2013專欄作者科技帝國的興衰保羅·克魯格曼 2013年08月27日
Steve Ballmer's surprise announcement that he will be resigning as Microsoft's CEO has set off a huge flood of commentary. Being neither a tech geek nor a management guru, I can't add much on those fronts. I do, however, think I know a bit about economics, and I also read a lot of history. So the Ballmer announcement has me thinking about network externalities and Ibn Khaldun. And thinking about these things, I'd argue, can help ensure that we draw the right lessons from this particular corporate upheaval.
史蒂夫·鮑爾默(Steve Ballmer)出人意料地宣布將卸下微軟(Microsoft)首席執行官一職，引來眾說紛紜。我既不是一名科技極客，也非管理大師，因此無法在這些方面說什麼，但我想我在經濟學方面還是略知一二，也閱讀過大量歷史資料。鮑爾默的聲明讓我想起了兩件事，網絡外部性和伊本·赫勒敦(Ibn Khaldun)。我認為，從這些事出發能讓我們從此次微軟的巨變中汲取正確的經驗。
First, about network externalities: Consider the state of the computer industry circa 2000, when Microsoft's share price hit its peak and the company seemed utterly dominant. Remember the T-shirts depicting Bill Gates as a Borg (part of the hive mind from “Star Trek”), with the legend, “Resistance is futile. Prepare to be assimilated”? Remember when Microsoft was at the center of concerns about antitrust enforcement?
首先是關於網絡外部性：回想一下2000年前後電腦行業的狀況，當時微軟股價觸及巔峰水平，公司看起來似乎不可一世。記得嗎？那些T卹將比爾·蓋茨(Bill Gates)畫成《星際迷航》(Star Trek)中奉行集體意識的博格人(Borg)，還印著這樣一行字——“抵抗是無用功，準備好被同化”。還記得嗎？當時微軟還處在反壟斷案件的中心。
The odd thing was that nobody seemed to like Microsoft's products. By all accounts, Apple computers were better than PCs using Windows as their operating system. Yet the vast majority of desktop and laptop computers ran Windows. Why?
奇怪的是，那時似乎沒有人喜歡微軟的產品，大家都說蘋果電腦比使用Windows操作系統的PC要好。但絕大多數台式機和筆記本電腦都運行Windows系統，這是為什麼？
The answer, basically, is that everyone used Windows because everyone used Windows. If you had a Windows PC and wanted help, you could ask the guy in the next cubicle, or the tech people downstairs, and have a very good chance of getting the answer you needed. Software was designed to run on PCs; peripheral devices were designed to work with PCs.
每個人都用Windows系統的根本原因是，人人都用這個系統。如果你有一台運行Windows的PC，需要幫助的時候你問旁邊隔間的同事或者樓下技術部的人，很有可能就會得到所需的答案。軟件是為PC設計的，周邊設備也是為配合PC而設計的。
That's network externalities in action, and it made Microsoft a monopolist.
這就是網絡外部性在起作用，也讓微軟壟斷了市場。
The story of how that state of affairs arose is tangled, but I don't think it's too unfair to say that Apple mistakenly believed that ordinary buyers would value its superior quality as much as its own people did. So it charged premium prices, and by the time it realized how many people were choosing cheaper machines that weren't insanely great but did the job, Microsoft's dominance was locked in.
要說清楚事情是怎麼發展到這一步並不容易。有種說法是蘋果誤以為普通消費者與他們自己人一樣看重蘋果產品的超群品質，我覺得這種說法並非沒有道理。因此，蘋果定價很高。但很多人會選擇品質沒有那麼出眾卻仍有同樣功能、價格還便宜的電腦，待到蘋果意識到這種人的數量眾多時，微軟已經奠定了自己的統治地位。
Now, any such discussion brings out the Apple faithful, who insist that anything Windows can do Apple can do better and that only idiots buy PCs. They may be right. But it doesn't matter, because there are many such idiots, myself included . And Windows still dominates the personal computer market.
現在，任何這類討論都會激起忠誠的蘋果粉絲的反駁，他們堅持認為只要是Windows能做的事，蘋果都能做得更好，而且只有傻子才會買PC。他們可能沒錯。但這沒什麼，因為世界上有很多這樣的傻子，我就是其中一個。 Windows也仍然主宰著個人電腦的市場。
The trouble for Microsoft came with the rise of new devices whose importance it famously failed to grasp. “There's no chance,” declared Mr. Ballmer in 2007, “that the iPhone is going to get any significant market share.”
微軟的麻煩眾所周知，就是未及時發現新型設備的重要性。鮑爾默在2007年曾宣稱，“iPhone不可能佔據很大的市場份額。”
How could Microsoft have been so blind? Here's where Ibn Khaldun comes in. He was a 14th-century Islamic philosopher who basically invented what we would now call the social sciences. And one insight he had, based on the history of his native North Afr​​ica , was that there was a rhythm to the rise and fall of dynasties.
微軟怎麼會如此盲目？這就是我們引入伊本·赫勒敦的時候了。他是一位14世紀伊斯蘭哲學家，基本上創立了我們今天所稱的社會科學。他來自北非，基於北非歷史得出一個觀點：朝代興衰自有規律。
Desert tribesmen, he argued, always have more courage and social cohesion than settled, civilized folk, so every once in a while they will sweep in and conquer lands whose rulers have become corrupt and complacent. They create a new dynasty — and, over time , become corrupt and complacent themselves, ready to be overrun by a new set of barbarians.
他認為，沙漠中的部落成員一定比已定居的開化民族更勇敢，社會凝聚力更強，因此每隔一段時間，他們就會狂飆而至，佔領統治者已經變得腐朽自滿的土地。然後他們會建立起一個新的朝代，隨著時間推移，他們也會同樣變得腐朽而自滿，最後再被一群新的野蠻部落推翻。
I don't think it's much of a stretch to apply this story to Microsoft, a company that did so well with its operating-system monopoly that it lost focus, while Apple — still wandering in the wilderness after all those years — was alert to new opportunities. And so the barbarians swept in from the desert.
我覺得將這個故事安在微軟和蘋果身上並不會太牽強。微軟，一個壟斷操作系統市場的公司突然失去了重心，而蘋果，多年之後仍然徘徊在荒野上伺機而動。故事到最後是，野蠻人從沙漠席捲而來。
Sometimes, by the way, barbarians are invited in by a domestic faction seeking a shake-up. This may be what's happening at Yahoo: Marissa Mayer doesn't look much like a fierce Bedouin chieftain, but she's arguably filling the same functional role.
順便說一下，野蠻部落有時候是由政權內部企圖重組的人請進來的。這也許就是發生在雅虎(Yahoo)的情況：瑪麗莎·梅耶爾(Marissa Mayer)看上去並不像一個凶悍的貝都因部落酋長，但她無疑擔當了同樣的角色。
Anyway, the funny thing is that Apple's position in mobile devices now bears a strong resemblance to Microsoft's former position in operating systems. True, Apple produces high-quality products. But they are, by most accounts, little if any better than those of rivals , while selling at premium prices.
不論如何，有趣的問題是，蘋果現在在移動領域的地位與微軟之前在操作系統的地位極其相似。沒錯，蘋果生產高質量的產品，但很多人都認為，如果說它們真的優於同類產品，優勢也並不大，同時售價卻極高。
So why do people buy them? Network externalities: lots of other people use iWhatevers, there are more apps for iOS than for other systems, so Apple becomes the safe and easy choice. Meet the new boss, same as the old boss.
那麼人們為什麼要買蘋果產品呢？這就有關網絡外部性了：許多其他人都在用i系列產品，比起其他操作系統，有更多適用iOS的應用，所以蘋果已成為了安全和容易的選擇。這就是我們的新老大，和過去的一樣。
Is there a policy moral here? Let me make at least a negative case: Even though Microsoft did not, in fact, end up taking over the world, those antitrust concerns weren't misplaced. Microsoft was a monopolist, it did extract a lot of monopoly rents, and it did inhibit innovation. Creative destruction means that monopolies aren't forever, but it doesn't mean that they're harmless while they last. This was true for Microsoft yesterday; it may be true for Apple, or Google, or someone not yet on our radar, tomorrow.
那麼，我們能從中學到什麼政策教訓嗎？我可以至少舉出一個反面的例子：事實上，雖然微軟最終沒有統治世界，那些反壟斷顧慮也並非無中生有。微軟的確是一個壟斷者，它的確抽取了大量的壟斷利益，它也的確阻礙了創新。創造性的破壞意味著壟斷無法長久，但這並不意味著，壟斷還在持續的時候，沒有太大破壞力。這樣的情況已經發生在微軟身上，它未來可能也會出現在蘋果、谷歌或其他尚未進入我們視野的公司身上。

Hewlett-Packard, Cisco , Intel和Motorola 等公司風光不再/ 讀 IBM公司周新聞及IBM Rochester still favors quality一文有感

 Hewlett-Packard, Cisco , Intel和Motorola 等公司風光不再/ 讀 IBM公司周新聞及IBM Rochester still favors quality一文有感

Shifting Tech Scene Unsettles Big Players

By QUENTIN HARDY

Hewlett-Packard, Cisco and other companies that once dominated the tech industry are struggling to keep up with smaller, newer competitors as users turn to cloud computing services and mobile devices.

Hewlett-Packard Sales Drop as PC Demand Wanes

過去30年Hewlett-Packard公司不斷轉型--當日核心業務儀器等早已自立為另一家公司
hp的 淪亡日約十年前. 他們想以量取勝成為pc個人電腦的第一把交椅
這目標達成也表示他們無法像ibm公司般轉型.
他們成為什麼公司呢? 內鬥專門醜聞不斷而產品創新有限......
-----
 Cisco公司崛起於約25-30年前. 網路開始盛行.....
它究竟怎樣失勢的我我還弄不太清楚  或許跟約15年前的電信泡沫化相關?
不過 硬體的生意都有天花板的....

Google 和Facebook 等公司"自製" (或ODM給廣達等公司)其雲設備是一大打擊:

Facebook and Google Try Self Help

Web Giants Pursue Projects That Could Let Them Sidestep Intel, Cisco Systems

BY ROLFE WINKLER

It turns out you need lots and lots of cement when building Internet super-highways.
Now web heavyweights like Google and Facebook want to mix their own. That threatens to eat into the profits of large Internet construction companies such as Intel and Cisco Systems. Smartly, the latter aren't just going to let the market drive off without them.
Google and Facebook buy so much tech equipment that it makes sense for them to design their own. This enables them to save money and run their websites more efficiently. Both design their own servers, for instance, of which ...

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Motorola公司的軌跡類似HP和Nokia等.
它幸虧給Google買去. 變成完全在美國開發和製造的公司
這是很大的實驗呢......





 讀IBM公司周新聞及IBM Rochester still favors quality一文有感

我用IBM作關鍵字每周追此公司一次.
本周綜述上周說該公司買一家以色列網路安全公司 想多往此方向發展.
IBM 從美國政府取得一個十億元的"雲"項目---另一條"新聞"說
某退職員工說該公司誇大其雲事業大小......
剩下一有趣的關於品質專業的報導: 在新進20幾歲新員工
從來沒聽過IBM Rochester 廠區在1990取得美國"國家品質獎"是什麼玩藝?
以及該廠區的組織和產品*製程"等大幅改變的情況下
他們如何採取由上而下--統一的追蹤管理......
"每個新產品都比上一個更好"之挑戰

IBM Rochester still favors quality

Posted: Wednesday, August 14, 2013 8:24 am | Updated: 10:12 am, Wed Aug 14, 2013.

Jeff Kiger, jkiger@postbulletin.com

 

The processes and products have changed, but the goal remains the same for IBM Rochester, 23 years after winning a prestigious quality award.
The Malcolm Baldrige National Quality Award won by the Rochester campus in 1990 is still prominently displayed today. That award was established by Congress and is presented annually by the president of the United States to organizations that demonstrate quality and performance excellence.

Today's IBM is very different than the one which won that honor, though local professionals still work to keep the computer giant focused on quality products and customer service.

Two Rochester executives — David Peter, client care operations manager, and Diane Mitchell, systems and technology group quality management system team lead — discussed IBM's approach Tuesday at the monthly meeting of southeastern Minnesota chapter of the Performance Excellence Network.

"Most employees today, most are in their 20s, don't know what Baldrige is about," says Peter.

IBM's structural changes since 1990 mean Rochester is no longer a self-contained campus with its own complete development, procurement and manufacturing department.

Instead of being a single entity, about 20 worldwide divisions have presences in Rochester, Peter said.

That means tracking processes now extend far beyond the Rochester city limits.

"I have employees working in five different states," says Peter, who focuses on client satisfaction.

When it comes to manufacturing, Mitchell's small team conducts ISO (International Organization for Standardization) audits and works with 25 locations in 13 countries.

"We adding three more (locations) in 2014 and they're all in China," she said.

However, Mitchell says all of those far-flung sites use the same manual and a single website, when tracking their product and process standards.

IBM's top-down quality framework means "Everyone is speaking the language," says Peter.

The scale has dramatically changed since 1966, but the IBM standard for the introduction of a new generation of a hardware or software product remains the same as it did back then.

"Every product must have better quality than previous product it is replacing," he says. "It sounds simple, but it really isn't."

****這篇標題啟發我寫上文.

老牌科技公司遭遇新興技術挑戰

QUENTIN HARDY 2013年08月23日

局外人往往認為，硅谷是個瞬息萬變的地方，運勢隨着下一個偉大創意而起伏。現在，一些科技業巨頭卻發現，一旦落後就很難再追回來。

本周三，惠普(Hewlett-Packard)宣布，公司收入急劇下降、運營利潤率也大幅收窄，將進行幾項重大人事變動。這是來自科技業巨頭的一連串令人失望的財報中的最新一例，令一些人不禁問道，在經歷了至少五年的增長之後，科技業是否終於在放緩了。

• Rick Wilking/Reuters
  惠普首席執行官梅格·惠特曼周三宣布了數項重大人事變動。

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惠普的首席執行官梅格‧惠特曼(Meg Whitman)接受採訪稱，「我們正在不太理想的經濟環境中進行轉型。每個人都在努力適應新型信息技術。最適者生存。」

老牌科技巨頭的糟糕財報似乎尚未蔓延至谷歌(Google)或Salesforce.com等比較年輕的互聯網企業，後者的業務是通過互聯網以服務的形式出售軟件。

比方說，就在惠普公布財報之前，網絡計算公司思科(Cisco Systems)上周出人預料地宣布，計劃削減約5%的勞動力。甲骨文(Oracle)、英特爾(Intel)，乃至微軟(Microsoft)等科技業巨頭也麻煩不斷。

長期以來，這些老牌企業一直被認為是行業領頭羊。如果說有何共同之處的話，那就是它們都在艱難地適應新的計算機世界。在這裡，人們上網的工具是智能手機和平板電腦這樣的移動設備。同樣地，它們檢索的信息也儲存在許多企業同時使用的聯網計算機組成的雲端。

它們中間，有一部分是個人電腦等產品的大製造商，而人們購買此類產品的速度已經今不如昔。還有一些公司是生產昂貴的企業計算設備的，比如引導互聯網流量的路由器。對這些路由器的需求仍然存在，但價格往往難以企及以前的水平。

克里什·拉馬克里希南(Krish Ramakrishnan)曾在思科任總經理，如今經營着雲端視頻會議服務企業藍牛仔褲網絡(Blue Jeans Network)。他說，「所有的傳統企業都面臨困境。它們希望擁有雲端的業務，但旗下每個部門都必須進行不一樣的改革。」

惠普是個人電腦、打印機、電腦服務器、以及數據儲存與聯網 領域的領導者，但幾乎每項業務的銷售額都在下降。公司總營收為272億美元（約合1665億元人民幣），同比下滑8%；凈收益為14億美元，不計特殊項 目，同比下滑了約15%。周三，惠普的股價在正常交易時段里下跌了1.8%，盤後交易再跌6%。

如果說有什麼算得上慰籍的話，那就是惠特曼並不孤單。電腦 生產商戴爾(Dell)的首席執行官邁克爾·S·戴爾(Michael S. Dell)正為將自己的公司私有化而奮戰。隨着公司逐步脫離個人電腦銷售業務，私有化將幾乎肯定意味着裁員。由於大眾轉向了平板電腦設備，個人電腦業務已 由盛轉衰。

思科的銷售仍屬強勁，但公司首席執行官約翰·T·錢伯斯(John T. Chambers)也通過裁員發出了前景堪憂的信號。他聲稱，由於經濟的「不確定性」，裁員是必要之舉。

大宗科技產品銷售無疑會受到經濟大局的影響——尤其是在亞 洲，思科在那裡的季度銷售額同比下滑了3%，但分析師們認為，錢伯斯對經濟的闡述未能提及思科在技術革新面前該如何應對。近年來，思科面臨一系列採取廉價 策略的競爭對手。與思科度身定製的設備不同，許多對手更多地倚仗軟件和現成的組件。

「它們必須從傳統業務中獲利，同時投資於迥異的未來，對企業上下進行改革，」拉馬克里希南說。「它們得從主要銷售硬件轉向銷售軟件，而所有的鯊魚都在吞食它們。」

 英特爾在移動程度更高的新環境里也受到了挑戰，這或許更 值得注意。畢竟，英特爾常被引為科技界少有的曾預見到未來的大變局並調整業務佔得先機的公司之一，它20多年前就預見到PC的普及。但是，同樣那些高管也 承認，他們沒能及時轉到為移動設備打造芯片的業務上，如今正努力迎頭趕上。

品質眾生相 (105-108):小S等人的「パン達人」麵包不實廣告/ Some Apple Services Outage / Nasdaq

品質眾生相 (108):日本老牌牛仔褲公司Bobson 能否再生

2013年8月23日5時30分

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%96%E3%82%BD%E3%83%B3

老舗ジーンズ「ボブソン」復活　品質重視で売れ行き好調

水牛をモチーフにしたブランドマークをＰＲするボブソンのジーンズ売り場＝大阪市北区の阪神百貨店梅田本店

自社のジーンズを手にするボブソンＨＤの尾崎博志社長＝岡山市北区

　【近藤郷平】国内でも老舗のジーンズメーカー「ボブソン」が、約１年前の破産から再生へと歩みだした。安売り競争に敗れた反省から、品質にこだわる路線に特化する形で販売を再開して約４カ月。売れ行きは順調で、春夏物で約２０だった商品数を秋冬物から倍増させる方針だ。
　阪神百貨店梅田本店（大阪市北区）３階の売り場の一角。黒やグレーなど女性用の細身のジーンズが並ぶ。中心価格帯は１万円台の半ば。ファストファッション店の価格帯の倍以上だが、担当者は「根強いファンがいる」と感心する。
　１９４８年、岡山市で創業した学生服メーカーが、７０年代からジーンズの生産に進出。９２年、硬いのが当たり前だったジーンズに、レーヨンを使い軟らかくした「０４ジーンズ」を投入して大ヒット。ボブソンの名前を全国に知れ渡らせた。帝国データバンクによると、２００５年５月期には約１２８億円を売り上げた。

 品質眾生相 (107):

DealBook

After Mishaps, Nasdaq Loses Standing to Rivals

By NATHANIEL POPPER

The reputation of the market operator has suffered from recent technical problems and poor communication with other members of the industry.

DealBook: Nasdaq Chief Defends Handling of Trading Halt
  証券交易網的問題

Malfunction Halts Nasdaq Trades for Bulk of Afternoon

By NATHANIEL POPPER 6:38 PM ET

Stock traders were scrambling to assess the impact of a suspension of trading caused by a technology problem at the Nasdaq stock exchange, which began reopening stocks for trading shortly after 3 p.m.

品質眾生相 (106)

Aug 22, 2013

Apple

Some Apple Services Back Up After Temporary Outage

By Ian Sherr

Some customers were unable to use Apple'sAAPL +0.12% Internet services early Thursday.

Reuters

Apple said Thursday that some Internet services for its mobile devices, such as photo sharing, backup and some messaging, were affected by an outage that lasted nearly 11 hours.
The Cupertino, Calif., company maker said less than 1% of customers were unable to access document streaming, backup and photo services after about 9:30 p.m. Pacific Time Wednesday until service was restored at 8:22 a.m. Thursday morning. Apple also said photos and other items sent through its messaging service may also have been unavailable.
In a shorter interruption that began later, nearly 17% of iTunes users were unable to make purchases for less than an hour Thursday morning.
The issues, which Apple disclosed on its website, come a month after Apple shut down a different service–its developer site–following a hacking attack. Apple at the time said an intruder had attempted to “secure personal information from the website” and “developer’s names, mailing addresses and/or email addresses may have been accessed.”
The shutdown of that Apple site came at an inauspicious time for the iPhone maker, as the site is used as a hub for developers to download pre-release software, learn about new coding techniques and discuss big changes coming this fall. Apple is currently putting the finishing touches on new software for both its mobile devices and computers, expected to be released in the coming months.
Apple has given no indication that the outage reported Thursday, affecting consumer services, is at all related or the result of criminal activity. Outages of this sort, which are not unusual in the industry, are often the result of software bugs or equipment malfunctions.

品質眾生相 (105):

此涉及小S等人的不實廣告
店家台灣 香港上海一場大秀......

「可恥」胖達人 硬拗是天然香精

標榜無添加 被爆用香精

2013年08月23日

パン達人主打無添加人工香精，恐涉廣告不實。林挺弘攝

【綜 合報導】藝人小Ｓ的先生許雅鈞投資的烘焙名店パン達人，因明星光環加持打響名號，創始理念主打「無添加人工香精」，近日遭爆有添加人工香精引發爭議，業者 昨聲明指添加的是「天然食材製造的香精」；北市衛生局昨稽查發現確有香精添加物，業者恐涉廣告不實，若調查確認違法最高可罰二十萬元。

兩岸三地展店22家

二○一○年底在台開幕的パン達人（パン音同胖）以軟法麵包、天然酵母烘焙、沒添加人工香精為訴求；今年六月也在香港開店，小Ｓ夫妻還到場站台，總計不到三年就在兩岸三地展店二十二家，產品平均單價五十至上百元不等。
但該店麵包近日遭網友批評非全天然、有添加人工香精，香港甚至有人到店內質問。パン達人昨在官網聲明，所用香精是天然食材製造，未添加「化學製造人工香精」。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀說，昨已派員至パン達人敦南店稽查，確實發現陳列食品級香精添加物，已要求提供來源證明。
邱指，食品級香精有上千種，食品均可添加；若業者原宣稱無添加人工香精，又改稱未添加化學製造人工香精，可能涉廣告不實，因香精無所謂化學製造或天然食材製成的不同，若違法屬實，將依《食品衛生管理法》開罰四萬至二十萬元罰鍰。
パン達人門市管理經理徐志鴻昨說，香精是為提味，否則完全沒味道，一切合法使用，也被九成五烘焙業者、食品業者普遍使用。小Ｓ經紀人王薇潔僅回應：「交給企業方處理。」
民眾王先生批：「既然有加人工香精，就不該賣這麼貴！」網友Alvin Kuo說，可恥的是標榜純天然，被抓包後聲明一改再改。

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パン達人六月在香港展店，小S與老公許雅鈞到場站台。
香港《蘋果日報》提供

「烘焙界使用普遍」

北市糕餅公會理事長吳官德昨以果香口味麵包為例說，未加香精的麵包，離鼻子遠一點就快聞不到香味。烘焙業者私下指，食用級香精在烘焙界使用普遍；有西點原料行也說，一般烘焙麵包店常用香精提味。

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パン達人手感烘焙小檔案

●成立時間：2010年12月
●創始師傅：吳宇皓、蔡昆成、莊鴻銘
●特殊背景：2012年4月設立生技達人公司，藝人小S的丈夫許雅鈞投資
●分店數量：22家（19家在台灣，含9/2將開幕的台北松江店；香港1家、上海2家）
●招牌麵包：黑眼豆豆餐包、皇冠、卡門貝爾等
●平均價位：50∼100元不等
資料來源：達人官網（www.tpbakery.com）
人氣(84857) 轉寄(29) 引用(16)

「胖達人」招認 麵包添香精

屬食用級未違法 過量恐過敏

2013年08月22日

胖達人（圖，林振義攝）昨發聲明指「未添加任何工業用人工香精」（紅框處，翻攝網路）。

【生 活中心╱台北報導】標榜麵包無化學添加物的パン（音同胖）達人手感烘焙，近年竄紅，上周六香港網友Keith撰文批其麵包添加人工香精、是「不良商店」， 至昨晚港台逾41萬人次點閱。業者昨改稱未添加「工業用」人工香精；醫師說，即便添加食用級香精並未違法，但體質較敏感者恐致過敏，建議少吃。

並未查獲違規

Keith上周六撰文〈嚴重譴責香精麵包「胖達人手感烘焙」〉（http://goo.gl/N3cz4u），指該店麵包香氣久久不散，他試做卻發現得靠人工香精才有此效果。他昨自稱是演奏家，每周都買パン達人麵包，近日試做後不滿業者竟宣稱無添加人工香精，甚至找人在他臉書留言恐嚇，致他情緒崩潰，已向警方報案。
Keith強調，パン達人應道歉，承認麵包添加香精，不可再誤導顧客。パン達人門市管理經理徐志鴻昨受訪先說，確有添加食用級香精，且逾9成烘焙業者都用；後稱製作麵包時沒額外添加香精，但不排除原料商有用，今會公布原料文件。官網則指未使用工業用人工香精。
香精分食用級和工業用，衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長馮潤蘭說，食用級香精有上千種，食品可添加；若違規使用可依《食品衛生管理法》最重可處3年以下有期徒刑。北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，パン達人迄今未違規。
香精可提升食物風味，北榮毒物科主治醫師楊振昌提醒，體質較敏感者恐致皮膚紅疹、氣喘，且許多香精是化學製成，動物實驗發現會使腎功能受損，建議少吃。

味道濃得誇張

有網友說，パン達人麵包味道濃得誇張，不可能是純天然，業者應講清楚香精問題。

品質眾生相 (109-112 ): French for 'Customer Service' /紐西蘭乳品業再遇麻煩/通車才4個月五楊高裂開30公尺

品質眾生相 (112 ):

 這消息是4天前的. 我今天補登於此因為注意到這是兩單位合作的案子 有點出乎我意外

市售太陽眼鏡抽驗 4款穿透率標示不實

炙熱的夏天陽光刺眼，讓人睜不開眼，太陽眼鏡成了護眼的必備利器，消基會與經濟部標準檢驗局抽檢市售15款太陽眼鏡，結果有4件穿透率測試結果與標示 不符，另有9件標示不合格；呼籲民眾勿購買來路不明的地攤貨、水貨及仿冒品，並依使用用途選購及使用，以發揮太陽眼鏡的最大功效。 　　 　　消基會與標準局於花東地區百貨公司、眼鏡行及賣場等商家，購買價格129至800元的15件太陽眼鏡，依據國家標準檢測，結果有4件「濾鏡分類」編號數標示錯誤，測試結果不符其標示及廠商聲明之「濾鏡分類」編號數。 　　 　　太陽眼鏡產品會依照檢測結果及不同分類之穿透率規定，而將濾鏡分類成0~4分類號數，就色彩深淺而言，濾鏡分類0為「透明或非常淡的色彩」，1為「淡的色彩」，2為「中等色彩」，3為「較暗的色彩」，4為「非常暗的色彩-不適於駕駛及道路使用」。 　　 　 　在標示檢查方面，項目包含品牌、名稱、型號、製造日期、產地、鏡片材質、鏡框材質、符合國家標準CNS15067、濾鏡分類編號、光學等級、濾鏡分類 4、光譜穿透率或號誌燈辨識不符合者，需有「不適於駕駛及道路使用」的警示；非作直視太陽用之警示、製造商(或供應商)、進口商的名稱、地址及聯絡電話。 　　 　 　結果15件中有9件與規定不符，其中有3件無中文標示，另有6件為材質標示不清、檢驗標識誤用或濾鏡分類編號數與廠商聲明一致但標示錯誤等違規態樣；9 件標示不符規定部分，標準局已分別依商品檢驗法規定，通知報驗義務人限期改正標示，屆期未改正者，將處新台幣10萬元以上100萬元以下罰鍰。 　　 　 　民眾應如何選購及佩戴太陽眼鏡，消基會及標準局建議，選購有商品檢驗標識及標示，勿購買來路不明的地攤貨、水貨及仿冒品，除外觀及佩戴之舒適性外，應注 意用途，如開車時，勿佩戴濾鏡分類4號之深色太陽眼鏡，或眼鏡上標示「不適於駕駛及道路使用」文字或標示有禁止開車之太陽眼鏡，才能確保行車安全。 　　 　　佩戴觀看景物呈紅、藍或紫色的太陽眼鏡，要格外留意交通號誌燈變化，才不會分不清楚是紅燈或是黃燈；鏡框材質避免選擇鎳金屬，以免鏡框腐蝕或銅綠造成皮膚過敏問題；此外，60℃以上高溫會破壞鏡片鍍膜及引起塑膠材質變形，天氣炎熱下，切勿將太陽眼鏡置放於汽車內。 　　 　　資料來源：http://www.24drs.com/Daily/article.asp?x_no=8802&page=1

 品質眾生相 (111 )
 通車才4個月 五楊高好爛 裂開30公尺

國道五楊高架道路通車才4個月，北上約45公里處高乘載車道出現裂縫，高公局已經將路段封閉檢修。 （記者朱沛雄攝）

3處裂縫 部分路面隆起
〔記 者黃立翔、曾鴻儒、鄭淑婷、朱沛雄、卓怡君／綜合報導〕造價六百零六億、四月廿日才通車的五楊高架，禁不起潭美颱風檢驗，啟用四個月就出包！北上林口段昨 天出現三處裂縫，部分路面亦告隆起，裂縫最嚴重處長達卅公尺、深約廿到卅公分，國工局把事故推給連日豪雨，專家則痛批根本是「偷工減料」。
昨天中午十一點多，有用路人通報高公局，表示五楊高北上四十五公里路堤附近的高乘載車道路面上出現裂縫，國工局派人前往瞭解，發現「事情大條」，立即封閉一處車道進行搶修，昨晚十點更封閉兩處車道，刨除現有路面，再重新鋪上柏油，預估今晨六點就可恢復通車。
國 工局第一區工程處處長陳福將指出，經全面檢測五楊高，裂縫共有三處，均出現在北上四十五．一至四十五．二公里間，最長的裂縫就是用路人通報的高乘載車道上 裂縫，長約卅公尺、寬一至二公分，路面隆起約三至五公分；其他兩處分別位在外側路肩及路外的排水溝，均屬接續性的裂縫。
國工局稱 連日豪雨造成
由 於裂縫集中此路段，陳福將研判，應該是連日豪雨，地下水來不及宣洩，土壤承受力減弱，導致路面隆起才出現裂縫。主要是因為出事路段並非高架段，而是比中山 高低約一．五公尺的路堤段，才會因地下水問題衍生裂縫；國工局會調出所有監測點資料，掌握最新的地下水文資料，避免再發生類似情況。
負責施工的遠揚營造主管表示，一切均照設計圖與相關規範進行，並在台灣世曦監造下施作完成，初步研判因係颱風雨量過多造成。
新北市土木技師公會理事長余烈則痛批：「開甚麼玩笑？這是國道，不是一般鄉間道路！」路面下的回填土壓實度要達九十五％，下雨只是推託之詞。氣象局距離事故地點五公里左右的林口站，颱風期間三天累積雨量四一三毫米、最大時雨量卅三毫米，並不算多。
余烈強調，以國道施工標準，即使通車了卅年都不該出現這種離譜的路面裂縫，何況只有區區四個月，看過記者實地拍攝的照片後，他更斷定：「這就是偷工減料！」
「通車30年 都不該出現」
陳福將解釋，回填土不實確實可能導致類似情況，但這並非回填不實造成，也與趕工通車無關，而是當地土壤有一層不透水層，上方又有砂礫層，加上位處斜坡，一旦地下水排水不及、水壓激增，就可能破壞路面。陳福將強調，應是這兩天地下水上升速度超過設計預期，才會出事。
交通部長葉匡時表示，已責成國工局先修復搶通，再儘速查清裂縫原因。

 五楊問題多//專家︰填土不嚴謹 與豪雨無關

國道建設經費比較，附註：國五是因挖通多處隧道造價偏高。

〔記者曾鴻儒、黃立翔／台北報導〕通車才四個多月的五楊高竟出現三處裂縫，新北市土木技師工會理事長余烈直言：「可能是回填土的過程不夠嚴謹，否則就算通車二十年、三十年，都不會出現這樣的裂縫。」
余烈昨天得知出現裂縫後，原本覺得納悶，但看到本報拍攝的現場照片，他表示，裂縫又長又寬，而且一邊沉陷、另一邊沒有，「這是偷工減料造成！」
他解釋，國道路堤段施工，需有嚴謹的回填土過程，每一層都得把卅五公分的土夯實至卅公分，太乾，就得灑水，太濕，還得曬乾再夯實，土壤乾密度需保持在九十五％，以保持最佳的含水度，如果嚴謹施工，就算通車二、三十年，都不會出現這樣的裂縫。
專家︰這是嚴重的偷工減料
他氣憤地說，這是建設經費遠高過一般道路的國道，不是鄉下道路，「不能開這種玩笑！」「我一定要譴責，這是嚴重的偷工減料！」
台大地質系教授劉聰桂也認為，台灣不是今天才有這樣的豪大雨，國道工程怎能因為大雨就出現裂縫，國工局說地下水宣洩不及，其實似是而非，如果不是事先地下水資料掌握不足，就是偷工減料造成。
中央大學教授王仲宇認為，全球都面對氣候變遷因素，豪雨、地震確實可能會出現超出當年設計預期的情況，國工局應掌握地下水資訊，檢測路堤施工回填土是否確實。
施工期間工安意外多 爭議大
五楊高規劃至少超過十年，八年前環評未過後一度擱置，國民黨重新執政後，五楊高又起死回生，但剛開工時就因經費預估超過八百億、平均每公里造價超過二十億，而被外界批評為全台最貴的「鑲金」國道，比高鐵、北捷地下段都貴。
雖 然國工局在發包過程不斷節省經費，讓平均每公里造價降至十五億餘元，擺脫鑲金國道名號，但五楊施工過程還是風波不斷，短短三年多，不僅高達五名工人因工安 意外死亡，施工吊車翻落國道路面，導致國道大塞車等烏龍狀況也不只一次，讓五楊高一路走來，總擺脫不了爭議，昨日又發生裂縫，工程品質將難以取得民眾信 任。





 品質眾生相 (110 ):
紐西蘭乳品業再遇麻煩New Zealand Dairy Industry Sees More Problems

新

西蘭乳品業周一再遭打擊。該國一個奶農合作組織說，硝酸鹽水平超標的奶制品已出口至中國。

乳制品公司韋斯特蘭乳品公司(Westland Milk Products)的首席執行長奎因(Rod Quin)說，該公司發現輸往中國的390公斤乳鐵蛋白中硝酸鹽含量超標。攝入硝酸鹽過量可影響血液攜氧功能。

奎因還說，硝酸鹽超標是因為沒能將韋斯特蘭獨家生產廠使用的清潔產品完全沖洗干凈。

今年發生的諸多令人恐慌的食品安全事件損害了新西蘭作為優質乳制品供應商的形象。乳制品是該國最大宗的出口商品，今年上半年為新西蘭創造了約113億新西蘭元（合92億美元）的收入。

新西蘭農業主管部門部周一說，韋斯特蘭產品中的硝酸鹽含量不會對人體有害，還說“幾乎所有”受影響產品都已被隔離。該部說，已派政府檢查人員前往確認污染事件已得到全面處理。

新西蘭初級產業部負責人加拉赫(Scott Gallacher)說，帶給中國消費者的任何食品安全風險都是可以忽略的，因為用在消費品中的乳鐵蛋白數量極少，也就是說這些產品中的硝酸鹽含量很可能處于可接受范圍內。新西蘭初級產業部也負責該國的食品安全。

乳鐵蛋白是牛奶中的一種天然蛋白質。乳制品生產商有時會從牛奶中提取乳鐵蛋白，然后加到酸奶和嬰兒配方奶等產品中，幫助增加其營養價值。

新西蘭與中國的貿易關系今年一直比較緊張。中國出現了一系列主要涉及本土企業的食品丑聞后，北京加大了對外國進口商品的審查力度。今年5月和6月，新西蘭大量肉制品曾遭中國海關扣押，北京方面給出的理由是這些商品的書面文件不完整。

本月早些時候，全球最大的乳制品出口商恒天然(Fonterra Dairy Cooperative)說，該公司的某種商品中也許含有可引發致死性食物中毒的細菌。這家新西蘭公司今年1月還承認，去年底發現其奶粉中存在少量化學物質雙氰胺后，沒能通知市場。
New Zealand's dairy industry was dealt another blow Monday after a local farmers cooperative said milk products with higher-than-normal nitrate levels had been exported to China.

Rod Quin, chief executive of Westland Milk Products, said the company had found that 390 kilograms of the milk protein lactoferrin, exported to China, contained higher-than-normal levels of nitrate, which in excessive amounts can impair the delivery of oxygen through the blood supply.

The high reading resulted from failure to completely flush out cleaning products used at Westland Milk's sole manufacturing plant, he added.

A number of food-safety scares this year have dented New Zealand's image as a supplier of premium-quality dairy produce. Dairy is the nation's biggest export, generating some 11.3 billion New Zealand dollars (US$9.2 billion) in the year to June 30.

New Zealand's agriculture ministry said Monday that the nitrate levels found at Westland Milk weren't hazardous to human health, adding that 'almost all' the affected produce had been quarantined. It said government inspectors were sent to confirm the contamination had been fully dealt with.

'Any food-safety risk to Chinese consumers is negligible because the quantities of lactoferrin used in consumer products was very small, meaning the nitrate levels in those products would easily be within acceptable levels,' said Scott Gallacher, acting director general at the ministry, which is also responsible for New Zealand's food safety.

Lactoferrin is a natural protein found in milk that dairy producers sometimes extract and add into products such as yogurt and infant formula to help boost their nutritional value.

New Zealand's trade relations with China have been strained this year as Beijing increased scrutiny of foreign imports following a spate of food scandals that mainly involved home-grown companies. In May and June, China held up the delivery of large amounts of New Zealand meat, blaming a lack of adequate paperwork accompanying the goods.

Earlier this month, the world's largest dairy exporter, Fonterra Dairy Cooperative, said one of its products may have contained a bacteria capable of causing deadly food poisoning. That followed the New Zealand company's admission in January that it failed to inform the market after discovering traces of the chemical dicyandiamide, or DCD, in its milk powder late last year.

Lucy Craymer





品質眾生相 (109- ): 法國法規僵硬保護服務業員工 讓他們沒有服務的意願.......

• Updated August 22, 2013, 11:19 p.m. ET

French for 'Customer Service'

Newsflash from Paris tourism officials: Foreigners enjoy prompt, friendly professionalism.

You've heard the one about the Parisian waiter: A man orders soup in a bistro. Eventually the waiter brings it over, his thumb in the bowl.
"Waiter!" cries the man. "Your thumb is in my soup!"
"Don't worry monsieur," the waiter replies. "It's not that hot."

French tourism officials have heard it too. Amid slumping visitor revenues and rising competition from abroad, the Paris Chamber of Commerce and Regional Tourism Committee have teamed up to coax the city's service industry to demonstrate greater professionalism.

The "Do You Speak Touriste?" campaign launched in June, with 35,000 pamphlets going out to waiters, hoteliers, taxi drivers, boutique clerks and anyone else who's helped Paris earn its reputation for slow, surly service. This month, the publishers said they were printing another 20,000 copies in response to high demand.

The pamphlets and accompanying website contain useful pleasantries with which to address tourists from various countries, as well as tips on how to better deal with foreigners: Brits respond well to smiling, Germans and Japanese like cleanliness, Americans and Chinese want prompt service, and almost everyone appreciates being addressed in a language they understand. This, according to an official at the tourism committee, is based on more than a year of surveys and statistical studies.

AFP/Getty Images

Newsflash from Paris tourism officials: Foreigners enjoy prompt, friendly professionalism.

In the age of Google Translate and Yelp reviews, it's hard to imagine that a motivated Parisian waiter, concierge, cabbie or shopgirl would need a city program to tell konnichiwa from buongiorno. The real trouble is that the French service sector, like the rest of the economy, faces a raft of distorting regulations and perverse incentives that get in the way of pleasing customers—wherever they're from.

Consider the Parisian waiter. If the soup is lukewarm, it may be because the bistro is chronically understaffed thanks to French work restrictions and payroll taxes that tack 30% or more onto the gross cost of each waiter, busboy, cook and dishwasher.

Our waiter may be left covering the floor by himself but has no incentive to hustle for extra cash: iron-clad minimum-wage rules guarantee he'll make at least €9.43 per hour—not including the value of his paid vacations, health insurance, pension and so on. Those extras are covered in the 15% "service" charge that's automatically included in the price of cold, thumb-stirred soup.

The same goes for sales clerks, who work largely on salaries rather than commissions. If Oprah finds those clerks in Paris to be less than enthusiastic next time she wants to shop after closing time, the most likely explanation is that they have no economic incentive to keep the store open for her. That may not suit boutique owners too well, but tough: French labor laws usually make it cheaper to stick lazy employees in the backroom than to attempt to fire them.

Parisian taxi drivers, meanwhile, operate an effective monopoly system, even more tightly guarded than in most large cities. Paris's capped number of taxi licenses currently trade for around €200,000 apiece and unlicensed cabs—also known as competition—are illegal.

Tourist officials stress that this summer's campaign is merely an effort to do "even better." Tourism still accounts for 6.5% of French GDP, and Paris, trading on its past glories, will remain a top holiday destination. Most visitors have long included snooty service in the real price of seeing the Louvre. If French officials want to inject new dynamism into the service economy, they will need more than a glorified phrasebook.