透過“壽司級”標籤來推廣食品安全、永續性和品質保證，從而推廣壽司類別。 a new “Sushi Council” to market the category by promoting food safety, sustainability and quality assurance with a “sushi-grade” label.

 

Takeout sushi from Sugarfish comes in a divided box, with a visual guide printed under the lid.Credit...Michelle McSwain for The New York Times

Last year, the fisheries institute formed a new “Sushi Council” to market the category by promoting food safety, sustainability and quality assurance with a “sushi-grade” label.

去年，漁業研究所成立了新的“壽司委員會”，透過“壽司級”標籤來推廣食品安全、永續性和品質保證，從而推廣壽司類別。

無菜單料理（日語：お任せ Omakase  廚師發辦）

More on Sushi

Omakase Isn’t Always Worth the Hype. Our Critic Says This One Is.

July 15, 2025

Omakase 並非總是值得大肆宣傳。我們的評論家說，這款壽司絕對值得。

2025年7月15日

，自由的百科全書


维基百科
https://zh.wikipedia.org › 廚師發辦


廚師發辦（日語：お任せ Omakase），又稱無菜單料理，是餐廳點餐的一種方式，由主廚決定用餐的菜單，在日本和香港均十分流行。一般而言，在無菜單料理的菜式，均以較為珍貴的 ...

Once a small niche of the seafood business, sushi is now the industry’s growth leader.

Most of that growth is not happening in $300-per-head omakase restaurants (though those are proliferating). It is happening in gas stations and big-box stores, bowling alleys and stadiums, U.S. Army commissaries and amusement parks.

壽司曾是海鮮產業的小眾市場，如今卻引領著整個產業的成長。

大部分成長並非來自人均300美元的omakase餐廳（儘管這類餐廳正在激增）。而是發生在加油站、大型超市、保齡球館、體育場、美國陸軍軍需品供應處和遊樂園。