「抽樣」是「科學」

高先生是台灣食品界的"良心" (有限定意義的說法)。他認為 「抽樣」是全屬「藝術」是偏見，建議他多讀戴明博士的書。 「抽樣」是「科學」，必須系統思考。

義美食品
「檢驗」是「科學」‧「抽樣」是「藝術」
「藝術」決定「科學」；弱勢最吃虧！
『食品安全』只能靠檢驗嗎？ 誰心安？
一、 隨著科學日新月異，檢驗技術不斷進步；「檢驗數據 精準度」已自ppm(百萬分之一)，提升到ppb(十億分之一)，更逐步提升至ppt (兆分之一)；非常精準，因此，「檢驗」是「科學」，無人可以否認！
二、「要檢驗」必須要「先抽樣」；但是「抽樣」供檢驗，只要數百公克；因此，自數百公噸、甚至上千公噸的大儲存桶槽，如何抽取數百公克的「穀物‧油脂」樣品供檢驗，就成為「藝術」！自數十公斤的一箱「蔬菜‧水果」中，或自一甲農地中，抽樣供「農藥殘留」檢驗，也必然是一門「藝術」！
直徑至少一、二十公尺以上、桶身也至少一、二十公尺以上的大桶槽，要自上層抽樣？ 自下層抽樣？ 自桶槽中心抽樣？自桶槽外圍抽樣？
三、「科學檢驗證據」，大家無法懷疑；但是「抽樣藝術判斷」，則見仁見智！
四、「法律規章」接受「科學檢驗證據」，卻無法規範「抽樣藝術判斷」；遺憾！
五、「強者‧富者」玩得起「藝術」；「弱勢業者‧消費者‧農民」必然吃虧！
高志明 敬筆
2016.04.05