forensic
黑心油毒害國人，消基會在進行團體訴訟前夕呼籲政府儘快落實《食品安全衛生管理法》第4條，主管機關採行之食品安全管理措施應以風險評估為基礎，其中包含資訊透明原則、事先預防原則、科學證據原則等。消基會表示，國內應建立「食品鑑識」，不能用常規的檢驗方法。
過去食品檢驗只針對特定項目抽驗，但檢驗合格不代表產品無毒，消基會認為食品不能用常規的檢驗方法，應透過追溯性的採證及驗證科學技術對食品進行鑑真。過去餿水油所檢驗的數據多數在合格範圍內，甚至衛生單位宣稱餿水油可食用，但透過漁網檢驗技術層層分析可將潛在毒化物找出，做為法官裁量依據。
中央警察大學鑑識科學系教授王勝盟說，以茶葉來說，送檢可能會只檢驗兒茶素，若以致癌疑慮可能就檢驗戴奧辛、農藥等物質，但或許其中仍有潛在的有害物未被發現，但漁網檢驗技術並未針對特定物質檢驗，而是全面檢視。
消基會說，從一般的油脂採樣，透過科學鑑識的方式發現內含「2，4葵二烯醛」，這種物質可能引發支氣管炎，一般食用油指數在10左右，但餿水油卻高達210，一般衛生單位並不會檢視這種東西，但透過食品鑑識就可以找出來。食品鑑識要呈現的非僅是「有或無」的答案，而是要告訴民眾，這些檢驗數據對人體造的危害程度，作為風險評估。（蔡孟修／台北報導）
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過去食品檢驗只針對特定項目抽驗，但檢驗合格不代表產品無毒，消基會認為食品不能用常規的檢驗方法，應透過追溯性的採證及驗證科學技術對食品進行鑑真。過去餿水油所檢驗的數據多數在合格範圍內，甚至衛生單位宣稱餿水油可食用，但透過漁網檢驗技術層層分析可將潛在毒化物找出，做為法官裁量依據。
中央警察大學鑑識科學系教授王勝盟說，以茶葉來說，送檢可能會只檢驗兒茶素，若以致癌疑慮可能就檢驗戴奧辛、農藥等物質，但或許其中仍有潛在的有害物未被發現，但漁網檢驗技術並未針對特定物質檢驗，而是全面檢視。
消基會說，從一般的油脂採樣，透過科學鑑識的方式發現內含「2，4葵二烯醛」，這種物質可能引發支氣管炎，一般食用油指數在10左右，但餿水油卻高達210，一般衛生單位並不會檢視這種東西，但透過食品鑑識就可以找出來。食品鑑識要呈現的非僅是「有或無」的答案，而是要告訴民眾，這些檢驗數據對人體造的危害程度，作為風險評估。（蔡孟修／台北報導）
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