營收最高的餐飲連鎖品牌美國鼎泰豐品質控制、用餐體驗與品牌一致性上的極致追求

游庭浩 // 台灣美食征服美國人。鼎泰豐已成為美國營收最高的餐飲連鎖品牌，根據Technomic數據，鼎泰豐美國每家店的年均營收，高達 2,740 萬美元，幾乎是高端餐飲品牌 Nobu 的三倍。

雖然品牌幾乎不投放廣告，也未進駐 TikTok，但甜品小籠包影片等病毒式傳播，讓鼎泰豐在社群平台上自然走紅—，許多顧客坦言是在 TikTok 上看到才來的。

截至2024年，每家分店平均營收高達 2,740萬美元，遠遠超過第二名的 Mastro’s Restaurants（1,450萬美元）與第三名 Del Frisco’s Double Eagle Steak House（1,380萬美元）。

事實上，鼎泰豐在品質控制、用餐體驗與品牌一致性上的極致追求，我在倫敦、西雅圖、北海道，吃到的味道基本一模一樣，差別只在於，在國外我想要牛肉麵加湯時，服務生愣了一下。//