營收最高的餐飲連鎖品牌美國鼎泰豐品質控制、用餐體驗與品牌一致性上的極致追求

游庭浩 // 台灣美食征服美國人。鼎泰豐已成為美國營收最高的餐飲連鎖品牌，根據Technomic數據，鼎泰豐美國每家店的年均營收，高達 2,740 萬美元，幾乎是高端餐飲品牌 Nobu 的三倍。

雖然品牌幾乎不投放廣告，也未進駐 TikTok，但甜品小籠包影片等病毒式傳播，讓鼎泰豐在社群平台上自然走紅—，許多顧客坦言是在 TikTok 上看到才來的。

截至2024年，每家分店平均營收高達 2,740萬美元，遠遠超過第二名的 Mastro’s Restaurants（1,450萬美元）與第三名 Del Frisco’s Double Eagle Steak House（1,380萬美元）。

事實上，鼎泰豐在品質控制、用餐體驗與品牌一致性上的極致追求，我在倫敦、西雅圖、北海道，吃到的味道基本一模一樣，差別只在於，在國外我想要牛肉麵加湯時，服務生愣了一下。//

GPU等晶片之供應、基本上是"戴明十四經營要點"之一的單一供應廠商為主。至於"需要一個二級晶片合作夥伴"是否可行則見仁見智

 

『NVIDIA 執行長黃仁勳、AMD 執行長蘇姿豐、Jim Keller 以及 OpenAI 執行長 Sam Altman 等知名人士都被問及，他們是否會將英特爾視為除台積電之外的晶片供應商。儘管許多人對此持「保留」態度』，而OpenAI 執行長Sam Altman 聲稱他寧願堅持與台積電合作

《WCCFTECH》：

『OpenAI 的執行長就科技巨頭是否應該尋找台積電的替代方案（例如英特爾代工廠）給出了自己的看法，而 Altman 聲稱他寧願堅持與這家台灣巨頭合作。

英特爾是半導體製造領域台積電的可行替代方案，這一觀點在主流媒體中獲得了廣泛關注，尤其是在美國政府與藍隊（英特爾）合作之後。 NVIDIA 執行長黃仁勳、AMD 執行長蘇姿豐、Jim Keller 以及 OpenAI 執行長 Sam Altman 等知名人士都被問及，他們是否會將英特爾視為除台積電之外的晶片供應商。儘管許多人對此持「保留」態度，但 Altman 的態度更為直接。在接受Stratechery 採訪時，他談到了英特爾：

Q：嗯，問題在於，Nvidia 和 AMD 的晶片都來自同一家公司，所以價值鏈中還有另一個孤立的實體，那就是台積電。您是否認為有必要、有責任/機會在那裡拓展市場？說到英特爾，這種情況是否也存在？

奧特曼：我希望台積電能擴大產能。

Q：您認為我問的是有關多晶片供應商的什麼問題？

奧特曼： 我是否認為有必要讓台積電擴大其在更多產能的投資率？

當然，就OpenAI本身而言，該公司目前尚未涉足製造業務，但我們知道這家科技巨頭正在開發一款專用的AI晶片，據稱該晶片將採用台積電的3奈米製程。 Altman肯定對半導體供應鏈有所了解，因此他對使用英特爾代工服務的判斷確實有一定影響力。但這並非完全拒絕，而是OpenAI執行長的聲明表明，他們更傾向於依賴穩定的合作夥伴，而不是採取雙重採購策略。

有趣的是，當AMD執行長被問到是否考慮與英特爾合作代工時，她的回答也相當不確定。科技巨頭們再次意識到，致力於美國製造對他們來說是一個長期目標，僅僅依靠台積電是不夠的。這家台灣巨頭需要時間和合適的物流才能將其很大一部分生產從台灣轉移到美國。為了緩解現有的供應限制，需要一個二級晶片合作夥伴，無論是英特爾還是三星。

目前，科技巨頭們肯定都會關注英特爾 18A 節點在製程效率、效能和產量方面的表現，因為這將是決定 IFS 是否適合扛起美國製造大旗的決定性因素之一。』

火災，南韓內政部已承認公務員雲端儲存 G-Drive 完全沒有備份，因此高達 858TB 資料化為烏有

 【天啊 ...

】南韓媒體報導，早前南韓國家資訊資源服務中心發生鋰電池火災，南韓內政部已承認公務員雲端儲存 G-Drive 完全沒有備份，因此高達 858TB 資料化為烏有，相當於 4495 億張 A4 紙。

據《朝鮮日報》報導，南韓內政部證實公務員使用的雲端儲存設備「G-Drive」（工作雲）已確定被徹底燒毀。G-Drive 是一種線上硬碟，創建於 2017 年，旨在方便公職人員共享文件並增強安全性，每位公職人員提供了 30GB 的儲存空間。由於南韓政府規定公務員不能將公務檔案儲存在電腦本地磁碟，私下保存屬於違法行為，因此這次 G-Drive 完全無法還原造成了極為嚴重的衝擊。

根據南韓內政部提供的數據，G-Drive 的實際使用者數量約佔所有公務員的 17%，來自 74 個部會，約 125,000 名公務員正在使用該系統。存放的資料量高達 858TB，相當於 4,495 億張 A4 紙。G-Drive 系統正正位於國家資訊資源服務中心 5 樓機房。

這次火災徹底摧毀了 96 個系統，而 G-Drive 是其中之一。南韓內政部指出，G-Drive 系統容量過大，創建當時採用了性能低下的儲存結構，導致 858TB 巨大容量難以進行備份，因此一直處於完全沒有備份的非常危險狀態。

唯一慶幸的是，其餘 95 個系統都以在線或離線形式備份數據。南韓內政部透露，該中心 5 樓共有 647 個政府 IT 系統，其中 62% 每天備份一次，其餘 38% 每月備份一次。儘管如此，部分系統最後一次備份是在 8 月 31 日，這意味著 9 月一整個月的資料已全部遺失。

此外，在這 647 個政府 IT 系統中，只有 47 個系統擁有備援機制，導致火災發生後大量政府數碼服務完全停擺，沒有後備系統可以維持服務。火災發生後，南韓政府一度完全癱瘓。

目前，南韓人事管理部處於緊急狀態，該部門大量使用了 G-Drive 系統，包括內部會議資料、國會文件等。此外，公務員的個人資訊、人事認證資料、紀律處分記錄等也可能遺失。

由於 G-Drive 被徹底摧毀，南韓政府擔心本月的國會審計可能會受到影響。一位科級官員表示：「很多工作資料不見了，我們可能無法提交國會要求的文件。」

郵局購物中心目前仍面臨停業風險，韓國郵政表示：「據估計，已入場的小商戶損失達 126 億韓元。」用於支付托兒費等費用的「國民幸福卡」目前仍處於「無法使用」狀態。

南韓總統李在明（Lee Jae Myung）向國民公開道歉，對於 2022 年發生類似大火造成服務中斷後，政府竟未為檔案設立外部備份機制感到相當驚訝，並承諾會調查並追究相關責任。

目前，南韓警方已拘捕 4 名人員，包括當日移送鋰電池的工作人員和一名現場主管，將以「疏忽導致火災」的罪名作出起訴。現時，南韓民眾對事件的不滿聲浪持續升溫，要求徹查政府官員行政失當的責任。